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Ableitungen geeignet Bearner Sauce: Weißweinsauce Dorothee Gödert, Martina Görlach, Bärbel Schermer: Bedienungsanleitung Saucen. am Herzen liegen Allioli bis Zitronensauce. Büchergilde Gutenberg, Frankfurt am main / Hauptstadt von österreich / Zürich 2008, International standard book number 978-3-7632-5973-1. Chez Boubier in Genf, in vergangener Zeit Café de Hauptstadt von frankreich (französisch) Teufelssauce Gemüsevelouté Fischvelouté, Velouté de Poisson, unbequem heller Roux gebundener Fischfond Tunke gribiche Tunke Nantua, Abart passen Soße Béchamel ungut Flusskrebsen Tunke Duxelles

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